Gust Italia
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Kürbiszeit
1600
Bruschetta con zucca e speck
mit Kürbiswürfel, Kräuter, Honig und Speck
1601
Velluta di zucca con cipolle caramellate e caprino
Kürbiscreme-Suppe mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenfrischkäse
1602
Velluta di zucca con gamberi e mandorle picante all'aglio
Kürbiscreme-Suppe mit gebratene Garnelen und scharfen Knoblauch-Mandeln
1603
Insalata Autunno
Buntgemischter Salat der Saison, mit angeröstetem Kürbis in Balsamico, Kürbiskernen, Ziegenfrischkäse und getrocknete Tomaten
1604
Insalata Novembre
Buntgemischter Herbst-Salat mit Birnen, gebratene Kürbisscheiben, Kürbiskernen, Ziegenfrischkäse an Johannisbeer-Dressing
1605
Ravioli con Zucca Burro Salvia
frische Ravioli gefüllt mit pikanter Kürbiscreme Füllung, an Salbei Butter und Parmesan
1606
Tortellini di Zucca alla Mantovana
Ravioli mit pikanter Kürbiscreme Füllung an Rucolapesto, Ameretti-Steusel und Parmesan
1607
Tagliatelle con Zucca e Ricotta
Bandnudeln mit Buttermut - Kürbis, Parmaschinken, Walnuss und Ricotta mit feiner Gemüse-Kräutersoße
1608
Risotto con zucca
mit Hokkaido Kürbiswürfeln, Schalotten, Salbei, karamellisierten Rosenkohl und Parmesan
1614
Pinsa con Zucca
mit creme fraichesoße , Kürbiswürbel, Speckwürfel, rote Zwiebeln, Apfel und Rosmarin
